afiordigusto

Eccoci finalmente con il menu delle Feste 2011.
Ordini sino al 20 dicembre e consegne, in negozio, sino alle 17.00 del 24 dicembre.
Durante tutto il mese saremo aperti il sabato sino alle 18.00. Vi saranno aperture straordinarie con anche concertini di zampogna…e aperitivo!

qui trovate il nostro menu  Menu-natale 2011

e qui trovate il programma delle nostre aperture “dicembrine” con le serate speciali… Negozio-natale 2011

E’ di nuovo Natale e il nostro negozio è vestito a festa e pieno di delizie per il palato e per gli occhi. Vi proponiamo in questo magico Avvento una selezione del nostro meglio, fatto in casa, come conserve e sott’olio, foie-gras e terrine, marmellate dolci e agrodolci, confit di agrumi, mieli, aceti di frutta, biscotti da gustare e da appendere all’albero e … la nostra miscela di caffè di Natale. Abbiamo inoltre selezionato  ”fiorgolosità” artigianali uniche: i panettoni Loison al chinotto candito, l’olio Perle Nere di olive selvatiche, lo Champagne biodinamico Fleury, le Fondue au chocolat Anysetiers du Roi, un grande assortimento di cioccolato e torroni dell’Antica Torroneria Piemontese, birre artigianali e d’abbazia, vini naturali, formaggi artigianali, sciroppi, grappa e nocino dell’alambicco di Comano e tanto altro.

Troverete composizioni, corone dell’Avvento e centrotavola realizzate da noi, decorazioni e figure in terracotta e tessuto provenienti dalla Germania.

Tutto il bello e il buono da donare e gustare, in pacchi e cesti regalo davvero originali.
A dicembre, le aperture prolungate e domenicali del negozio, con degustazioni e concertini…

Pubblicheremo a giorni il menu delle Feste, dall’aperitivo al dolce!
La nostra gastronomia consegnerà sino alle 17.00 del 24 dicembre.

Da tempo ci è stata richiesta la produzione di dolce e salato senza glutine. Siamo quindi molto orgogliosi di presentarvi l’assortimento di prodotti per celiaci e intolleranti al glutine.

Una buona selezione è regolarmente in negozio, immediatamente disponibile. Dalla nostra carta è poi possibile scegliere e ordinare puntualmente. Dolce e salato, con ingredienti biologici, del territorio, scelti con scrupolosità e attenzione a ogni dettaglio e preparati secondo ferree regole.
Il risultato a noi sembra davvero buono, tant’è che i primi dolci sfornati sono andati a ruba anche tra chi intollerante o celiaco proprio non lo è!

La nostra cartaSENZA-GLUTINE

Non siamo stati in letargo! Torniamo in vetrina, dopo un intenso periodo di lavoro, impegnati anche a scoprire cose buonissime, da proporre in negozio.
Ed eccoci allora a presentarvi alcune delle chicche che potrete trovare .

Ve lo ricordate il Chinotto, quello vero? Noi abbiamo proprio quello! Fatto con l’acqua di fonte Lurisia e con i chinotti del presidio Slow Food di Savona. Abbiamo anche la Gazzosa, fatta con i limoni del presidio di Amalfi.

Questo antico agrume di origine orientale è coltivato nella riviera ligure di Ponente nel tratto che va da Varazze a Finale dove, fin dal 1500, ha trovato un microclima ideale.

Il limone sfusato è coltivato da più di 300 anni sui terrazzamenti della costiera amalfitana. Ha una polpa succosa e semidolce, è ricco di oli essenziali che donano al frutto profumi e aromi intensi. Lo “sfusato” è famoso in tutto il mondo per la sua dolcezza che si rivela con connotazioni particolari e inconfondibili.

Una merenda tra amici? Un dopocena romantico…? Cioccolato-dipendenti?

“Les fondues au chocolat” da Parigi dalla Maison Les Anysetiers du Roy, una delizia gourmet, in bicchiere di grès, che, una volta sciolta, non ha bisogno di essere tenuta sul fornello. Abbiamo scelto 12 gusti diversi: dal nero 70% al pistacchio, al latte e caramello e fleur de sel, al bianco e fragola…

Siamo ancora in Francia, ma ora in Bretagne… sentite il profumo del mare e del burro salato?

La “Maison d’Armorine” produce meravigliose dolcezze. La Crème de Caramel è da spalmare sul pane o da degustare da sola; abbiamo anche le caramelle… Per tornar bambini!

Qualche giorno alle terme di Baden-Baden ci hanno rimesso in piena forma e dato la possibilità di conoscere la casa “Feuer & Glas“. Geniali i tedeschi, un passo avanti nel rispetto per l’uomo e la natura. Noi siamo rimasti folgorati dai loro prodotti. Eccone alcuni tra quelli scelti per il nostro negozio.

Preparazione per diversi tipi di pane particolare

Senape di ottima qualità con aggiunta di ingredienti e profumi

Bibite e cocktail naturali, da preparare a casa

Siamo ora nella Maremma Toscana, nella parte selvaggia, oltre la quale troviamo i rinomati vigneti Sassicaia; abbiamo incontrato una donna speciale, Anna Veronese, che, nel suo “Podere Miniera“, a Lagoni Rossi (provincia di Pisa) ospita meravigliosi ulivi selvatici, che fruttificano piccolissime olive, le Perle Nere. Olio d’Oliva Extra Vergine Perle Nere, ecco il nome di un prezioso olio, che la signora Veronese crea, imbottigliandolo secondo i tre periodi di raccolto, che ne definiscono le caratteristiche e il gusto. Una scelta controcorrente quella delle olive selvatiche, piccole e di laboriosa lavorazione, con un risultato però veramente fuori dall’ordinario.

Un aperitivo a Londra? Non necessariamente… noi abbiamo i Charcoal Crackers (sì, al carbone!) e quella che è stata nominata la birra ufficiale inglese: la Marston’s Oyster Stout.
Attualmente in negozio possiamo offrire ben 26 etichette diverse di birre artigianali e d’abbazia di Francia, Olanda, Austria, Inghilterra, Belgio, Canada e USA!

Abbiamo anche ripreso la nostra produzione: fragola, fiori di glicine, melissa si accompagnano a pepe di Sechuan, Balsamico, acqua di rose e tanti altri profumi per le nuove conserve e marmellate di stagione. Biscottoni al farro, meringhette agli agrumi, alla carruba e cannella, la torta del San Giorgio (da infilare nello zaino per i primi pic-nic) escono ogni giorno dal nostro forno…
Regolare ora anche la produzione di biscotti Vegan e per celiaci!

A breve riprenderanno anche gli incontri di cucina e le degustazioni; pubblicheremo il calendario!
Vi aspettiamo in negozio, buona Pasqua e frizzante primavera!

Ci siamo … è quasi Natale! Gli auguri tra un po’, mentre ora pensiamo ai preparativi: regali, cene e pranzi e decorazione!

Ecco le locandine delle nostre aperture, del nostro assortimento – quest’anno ancora più vasto – e delle nostre proposte gastronomiche per le festività 2010.
Vi accoglieremo in negozio, di rosso vestito, anche la sera e in più, il 6 e il 13 dicembre, con un aperitivo offerto e un concertino di zampogne.
Buon Avvento a tutti!

negozio natale 2010

menu natale 2010

GRAZIE! A tutti i nostri clienti, che da 15 anni ci seguono golosamente e che ci hanno sostenuti per arrivare a 14 punti Gault Millau.

Per il nostro compleanno e per questo riconoscimento, il 13 novembre prossimo proporremo una cena speciale
Ecco i dettagli…    Osteriadelcentro_15anni-13112010-1

Rieccoci con il programma dei nostri incontri di cucina e decorazione della tavola. Aperte le iscrizioni con info@afiordigusto.ch! incontri di cucina e deco tavola

Riprendono gli eventi di gastronomia, che iniziamo dalla nostra Osteria del Centro, dove giovedì 23 e venerdì 24 settembre sarà proposta una cena “birro-gastronomica” con selezionate birre artigianali.
Seguirà un’ulteriore degustazione da afiordigusto – da noi in negozio – a brevissimo!
Ecco il menu della cena in Osteria…

Deus – Brut des Flandres Cuvée Prestige –Metodo Champagne – Belgio/Francia
Scaloppa di capasanta, crumble di nocciola, panna acida all’aneto e alla suaBirra

Duchesse de Bourgogne – Alta fermentazione in botti di rovere – Belgio
Involtini di verza alla zucca, pinoli e ricotta affumicata su fonduta al parmigiano

La Trappe Blond – Abbazia Olanda (l’unica)
Rombo ai porri e aceto balsamico

Westmalle Dubbel – produzione limitata – Abbazia Belgio
Risotto al ragù di anatra mantecato al Bleu d’Auvergne e sedano rapa

Trappistes Rochefort 10 – Abbazia Belgio
Guancette di vitello in salsa alla Rochefort 10 e miele, sformato di mais, puntarelle e acciughe

Carolus – Cuvée Van der Keizer Blauw Grand Cru of the Emperor, Belgio
Gelato Carlo Quinto alla Carolus

Samichlaus – tra le più rare birre al mondo, a lungo invecchiamento – Austria
Sablés al cioccolato Criollo

Fr. 88.-

25 posti limitati

prenotazione della serata (23 oppure 24 settembre)
091 941 38 65

tutte le birre sono acquistabili la sera della degustazione oppure da afiordigusto!

” La Cena della Patata “ - Associazione Capitana – 19 luglio 2010

Capitana -www.capitana.ch-  tiene la serata estiva dell’Associazione nel giardino di Afiordigusto, che servirà,  alle associate e a tutte le interessate alle attività proposte da questo network di donne professioniste, una cena molto particolare,  ideata proprio da due socie: Fabiola Sartori (imprenditrice nel settore dei prodotti alimentari) e da Marinella Ribolzi (co-titolare di Afiordigusto)!

… ecco l’invito!            

capitana_invito_cena_estiva

Chi conosce afiordigusto non può non conoscere l’Osteria del Centro di Comano, che è il nostro  ristorante e che quest’anno compie 15 anni e 13 punti Gault Millau!

Festeggeremo questo bel traguardo con particolari eventi, sia in Osteria che in negozio, che daranno l’opportunità di conoscere un nuovo, importante e simpaticissimo elemento nella brigata “di famiglia”. E’ arrivato Francesco, il virtuoso cuoco che affianca Wanda-la-piccola-grande-e-indiscussa-protagonista dell’ Osteria.
Mamma Anita (la carta parlante) con Marinella e Marco continuano l’esperienza nel laboratorio di afiordigusto, tra sapori e fiori. E per dovere di notizia, papà Orazio, appena rimesso dall’incidente nell’orto che lo ha tenuto nervosamente fermo, riprenderà, sempre all’Osteria a consigliare vini e relativi abbinamenti.

Affaire à cuire, pardon, à suivre…